春季老人的衣食起居

《老老恒言》轻轻地告诉你······

脾胃病科二病区  张雪锋

 

按语：《老老恒言》又称《养生随笔》，是清代著名养生学家、文学家曹庭栋所著，是作者汇集清以前的各家养生思想，并结合作者自己的切身体会，总结编撰而成的养生学专著。该书中养生理论始终贯穿“道贵自然”的思想，主张养生应顺应自然，生活习惯应合四时阴阳，并且紧密结合老年人自身的特点，把养生寓于日常生活琐事之中，深得后人效学。兹撷其关于老年人的春季养生内容，归纳如下，与读者共享，造福天下老人，吾之愿也。

春天是万物复苏、生机勃发的季节，人体的机能在寒冷中准备着向盛夏过渡，老人的体内也在发生着一系列微妙的变化。因此，春季是老年人多种疾病易发作的重要季节，也是老年人摄生的关键时期。那么，老年人在春天里应该怎样安全而有益的度过呢？让《老老恒言》告诉我们吧。

一、衣

一般来说，老年人在春天里的衣着应以柔软、舒适、宽松为原则。《老老恒言》中说：“方春天气和暖，穿夹袄如常式，若衬入袍子内，制半截者，前后两幅，斜裁而倒合之，下阔上狭以就腰，联其半边，系以带如裙，亦似古人下裳之意。欲长欲短，可随系带之高下。”诚然，当今之人，已经不可能再像古人那样的穿着打扮了，但参照此法为宜。“春冰未泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气；棉衣不可顿加，少暖又须暂脱”。穿着之物，应御寒御热并重，灵活搭配，即御寒不忘骤热，不可见寒则厚捂，遇热则急卸衣，是身体暴冷暴热，招致寒热外袭，诸病遂生。所谓“春捂秋冻”是有一定的道理的。

春天风大，老年人还是带帽为宜。《老老恒言》告诫：“入春为阳气宜达之时，尤不可以皮帽暖之。<内经>谓春夏养阳，过暖则遏抑太甚。”意思是说，春天的老人还是要带帽，但不可过暖，故书中又说“梁有空顶帽，隋有半头帻，今儿童帽箍，大抵似之。虚其顶以达阳气，式最善”。此“空顶帽”很类似今天的太阳帽，可参考。

二、食

“民以食为天”、“病从口入”的说法不无道理。《老老恒言》针对老年人，首推食粥。书中说：“粥能益人，老年尤宜。”对于粥的熬制和食用，书中说：“先择米，次择水，次火候，次食候。不论调养治疾功力深浅之不同，第取气味轻清，香美适口者为上品，少逊者为中品，重浊者为下品。”

关于择米，“米用粳，以香稻为最，晚稻性软，亦可取，早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”；

关于择水，“初春值雨，此水乃春阳生发之气，最为有益······春雪水生虫易败，不堪用”；

关于火候，“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减”，又说“粥须煮不停沸”，“煮时先煮水，以杓扬之数十次，候沸数十次，然后下米，使水性动荡，则输运捷”，“煮必瓷罐，勿用铜锡”；

关于食候，“就调养而论，粥宜空心食，或作晚餐亦可，但勿再食他物，加与食粥后。食勿过饱，虽无虑停滞，少觉胀，胃即受伤。食宁过热，即致微汗，亦足通利血脉”。

书中罗列有“上品三十六”、“中品二十七”、“下品三十七”的各种粥的配方和熬制方法，有兴趣的读者可以查阅。书中同时加以说明，“上煮粥方，上中下三品，共百种，调养治疾，二者兼具，皆所以为老年地。毋轻投攻补耳”。

对于普食，《老老恒言》又引前人之言，“春多酸”，“春少酸增甘”，“凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。《内经》谓血与咸相得的凝，凝则血燥”。此说法颇合现代预防急性心脑血管疾病的要求。同时书中还告诫“春不食肝”，认为“当旺之时，不可犯以物之死气”。

三、起居

《内经》云：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。”这段经文被《老老恒言》极为重视。《老老恒言》中还说，“凡卧，春夏首宜向东”，“晨起漱口，其常也”，但“不得漱而吐之，常以津漱口，即细细咽津”。关于洗浴，书中说，“春秋非浴之时”，但如必须洗浴，则要注意避风和保暖，以防感冒。《老老恒言》鼓励老年人多散步，“饭后必散步，欲摇动其身以消食也”。又推崇老人春季多行室外活动，“春之气自下而升，故春色先于旷野”，“春探梅，秋访菊，最是雅事。风日晴和时，偕二三老友，搘筇里许，安步亦可当车”。但告诫不要“乘兴纵步······相忘疲困”。

宋代张耒曰：“大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过起居寝食之间尔。”说的很好。曹庭栋在该书序中说：“是即所谓及人之老，······咸或康宁之福，竟若不自知其老，优游盛世，以享余年，吾之老与人之老，得同为太平安乐之寿民，岂非大幸与，岂非大幸与！”诚亦吾心哉，天下老人俱安康，万民之愿也。

 

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